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　　寒冷天氣，人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速了蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，造成人體熱量散失過多。因此，冬天飲食應以增加熱能為主，可適當多吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物。但要怎樣才能做到吃肉也能又瘦又健康呢?

　　首先，注意「三要」

　　1.「飲食要御寒」

　　醫學研究證明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關，因此，冬季應留意礦物質的補充以及多攝取含根莖的蔬菜。如胡蘿蔔、紅薯、藕、大白菜等。提高了機體御寒性與興奮性了，對肉的渴望也自然降低了，就不會過量地吃肉，間接減少了脂肪的攝入。

　　2.「選肉要講究」

　　時刻記住，你是一個有著蛻變美麗苗條任務在身的人。肉可以吃，但要吃得有講究。一般來說，鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。但注意的是，寒性體質或感冒中的MM們少吃為宜。

　　另外，研究表明，肉類、蛋類、魚類、乳類及豆製品等富含優質蛋白質，不僅營養價值高，而且易於消化和吸收。肉類中，以牛肉、羊肉和兔肉為最好，它們的動物脂肪含量較少，而雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。

　　3.「食物要搭配得當」

　　冬天只吃肉少吃菜是不行的，尤其是很多人覺得冬季較冷不應再吃涼拌菜，更加是不對的。其實在冬季更應該多吃蔬菜，現在的菜式上有很大的選擇，幾乎所有的青菜都可以買到，蔬菜不僅可以讓我們減少脂肪的收入，還可以讓趕走冬季的乾燥。而且蔬菜裡面所富含的膳食纖維可以降低血脂濃度，幫助清除體內垃圾和油脂，平衡酸鹼度，是減肥美容健體的最佳食物。

　　除此之外，要多喝點熱湯水或者開水，加速體內的代謝功能，促進腸蠕動，讓你瘦身的同時保持皮膚滋潤，增加免疫力。吃完肉後想「補救」的話，可以適量的補充水果幫助消化。

　　其次，要注意「三不要」

　　1.不能暴飲暴食

　　冬天是進補的好時機，所以很容易吃東西過量。一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能、高脂肪的食物和酒類等，會造成和加重心血管病。　超量攝入蛋白質 還會造成鈣流失科學的做法是「寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹」，剩飯佔著鍋沒關係，把身體搞壞可就划不來了。

　　2.不吃油炸類

　　眾所周知，蛋黃、煎炸類高脂肪食物不宜多吃。因為攝入澱粉、糖、脂肪和膽固醇過多，消化時間長，並易使血液過久地沉積於消化系統。不但不利於減肥美容滋潤，更加不利於健康。

　　3.不要濫吃加工食品

　　別以為可以吃肉了就什麼肉都吃哦，要像上面所說的那樣，有選擇性地吃，特別是少吃加工過的食物。哈佛大學公共衛生學院一項最新的研究顯示，薯片是最易使人「增肥」的一種食物，緊隨其後的是馬鈴薯製品、含糖飲料、未加工的肉、加工過的肉。體重減輕或長年保持穩定的研究對像較少食用加工食品。所以，不要吃太多加工食品。

　　目前，英國有三百萬人在以吃肉飲食法減肥。採用此方法減肥，能令肥胖者在比較快的時間內減去體重，而且，因為以肉為主食，在冬天來說，不僅不容易產生飢餓感，為身體補足了能量，還能滿足口腹之慾，對於節食減肥者來說，似乎是—件再好不過的事情。

（責任編輯：鄧琦）