台灣好食材 – 2015年1月13日 上午10:53草莓來自溫、寒帶，越冷越帶勁，台灣最大產地─苗栗大湖，產期雖可延至4月，但入春後，天候乍暖還寒、變化劇烈，草莓果皮較薄，小果比例高，因此深冬才是草莓最好吃的時節。
外表紅艷艷的草莓，是天生的俏麗佳人《12月至4月盛產》
台灣草莓產業崛起於50年代，以大湖為主要產地，初期栽培品種係自美、日引進，多半用於製作果醬；70年代引入汁多甜美的「春香」、「豐香」品種，才開啟鮮食草莓盛世。目前栽培主力除了老字號品種，國內自行雜交育成的「桃園四號」，試種面積也不少。
草莓產期從每年12月至翌年4月，通常可開4期花，1、2期的莓果碩大飽滿、甜度高，紅艷艷的圓熟草莓，新鮮採摘、洗淨就能吃，甜蜜的滋味讓人無法擋，而且趕上耶誕、元旦、春節假期，不僅吸引遊客觀光採果，也成為送禮最佳選擇。
草莓轉色時，是從尾端開始出現紅色《自己做果醬更安心》
3、4月間，天氣回暖，暖濕南風吹來，莓果提早成熟而轉紅，小型果較多，「依虹草莓園」園主黃郁惠建議，此時採果熱潮接近尾聲，草莓量多、價格實惠，自己動手做果醬，香甜美味，吃起來更安心。
草莓是嬌嫩的水果，採果時，最忌拉扯，黃郁惠示範標準採法是以指尖捏斷、斷處緊鄰果實，果梗越短越好，可避免刺傷草莓細嫩的外皮。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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