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【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你愛吃漢堡、薯條或蛋糕嗎？大家都認為「垃圾食物」不健康，卻還是常跑速食店或甜點店！其實，偶爾遇到朋友慶生、同事聚餐，難免會有吃速食的時候，因此懂得挑選食物很重要！營養專家表示，速食店的餐點未必全部都傷身，重點在於避開地雷、聰明選擇！以下4招破解你的迷思，教大家在速食餐廳吃出健康。

漢堡不一定是垃圾食物，如果妥善選擇食材、搭配大量蔬果，也能吃出健康。

全麥麵包、烤雞腿、生菜沙拉...這些食物看起來好健康，全部疊在一起夾成漢堡，卻立刻變成垃圾食物？台灣營養基金會執行長、台大營養學博士吳映蓉表示，漢堡本身不見得有害，而是看你如何搭配食材。同樣地，速食餐廳的食物選擇多元，偶爾光顧時，聰明挑選還是可以均衡又營養。

【聰明吃速食】：

第一招／麵包挑選全麥

如果主食的麵包可以自行挑選，建議民眾選擇全麥麵包，由於其升糖指數(GI)相對比較低，較不容易造成血糖在短時間內急速上升，也能吃進更多纖維。

第二招／肉類精挑原塊

漢堡通常都會夾肉類，除了避免油炸品項，民眾如果擔心吃到組合肉，可以選擇「原塊」肉類(比如整塊完整雞腿肉)的漢堡種類，自然吃得更安心。

第三招／副餐選擇蔬果

如果副餐搭配炸薯條、炸雞、炸洋蔥圈等油炸食物，容易吃進過量油脂和有害物質，的確不利健康。因此，民眾不妨改為生菜沙拉，攝取植化素、維生素、礦物質等營養素，在速食店也能補充每日蔬果量。另外，還可以加點一份水果，健康再加分。

偶爾需要在速食店用餐時，建議以鮮奶代替含糖飲料，就能喝出健康。

第四招／飲料搭配鮮奶

許多民眾吃漢堡就一定要配汽水等含糖飲料，但是，只要平日均衡飲食，人體不需要額外攝取精製糖；而且無論是砂糖還是高果糖玉米糖漿，精緻糖類吃太多，都容易攝取過多熱量，甚至引發慢性疾病。因此，民眾可將糖飲改為鮮奶，喝進更高的營養價值。

按照以上吃法，一次就能攝取碳水化合物、蛋白質、蔬果、奶類，也是均衡的一餐。另外，吳映蓉博士提醒，為了減少精製糖的攝取，除了外食避免喝含糖飲料，平時也要少吃餅乾、蛋糕、冰淇淋等甜品當作點心。如果在家想自製漢堡，也別忘了採用以上技巧，就能兼顧美味與健康！