【營養素5/礦物質鋅】
礦物質鋅對於肌膚來說,則有加速皮膚代謝、改善過敏問題、幫助傷口癒合的作用。
攝取來源:牡蠣、蛤蜊、魚肉、肉類、豆類皆是獲取來源之一。
【營養素6/優質蛋白質】
適當的優質蛋白質,有助於人體肌肉與結締組織健康,也是人體合成膠原蛋白的必備成分。
攝取來源:瘦肉、魚、黃豆、蛋、奶類。
吃出好膚質!營養師推3「美肌料理」
除了針對以上營養成分的作用加以說明外,陳怡錞營養師特別設計了3款富含以上營養素,食材準備容易的「地瓜堅果黑豆飲」、「和風珊瑚草鮪魚沙拉」、「山藥蛤蜊雞湯」,提供給愛美的輕熟女們,做為日常保養、調理的飲食參考:
★地瓜堅果黑豆飲
材料:
無糖黑豆漿適量(現成、自煮皆可)、蒸熟地瓜、無調味堅果一份。
事先準備:
1.自煮黑豆漿,取適量黑豆,以7倍水浸泡6小時後,連水放入電鍋以外鍋1.5杯水中煮熟放涼後備用。
2.小地瓜連皮洗淨蒸熟、切塊備用。
作法:
取一果汁機,依個人喜好倒入適量黑豆漿,接著放入處理好的地瓜、堅果一同攪拌均勻後即可飲用(食材比例可依個人喜好做調整)。
好處:
黑豆中的植物性雌激素——大豆異黃酮,以及其黑色種皮中含有的抗氧化成分——花青素,適度補充有助於避免肌膚中的膠原蛋白快速流失。堅果則是人體獲取維生素E、好油的良好食材。一同食用對人體好處多多。
至於地瓜,依據品種的不同,在營養素上也有些微的差異。以肉質偏紅的紅地瓜來說,其含有豐富的β-胡蘿蔔素,也就是維生素A原,有助於提升肌膚表皮防護力;而黃肉地瓜,則富含膠原蛋白生成過程中必備的維生素C成分,有利皮膚維持彈力、澎潤。
【營養師小叮嚀】:
陳怡錞營養師也提醒,想要擺脫更年期肌膚老化危機,光補營養素可不夠!日常要適度補水(成人每日至少2000C.C.);少碰油炸、辛辣刺激食物;充足睡眠,以及養成適度運動的習慣,就是維持肌膚光澤、彈性的不二法則。
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