加拿大有一項研究發現,吃優格竟能預防人體對重金屬毒素的吸收功能,在目前一片重金屬汙染事件中,可作為排毒的高手!

嗯嗯不通,會想喝優酪乳,包括優格、優酪乳、養樂多等因富含益生菌,可以增加胃腸中的好菌、減少壞菌,是腸胃保健、增強免疫力的好幫手。其實,優酪 乳的好處不僅於此,日前加拿大有一項研究發現,吃優格竟能預防人體對重金屬毒素的吸收功能,在目前一片重金屬汙染事件中,可作為排毒的高手!

重金屬汙染事件頻傳,不論是稻米、海鮮或皮蛋,甚至連玩具中都有可能有重金屬超標的問題。民眾如果不慎將這一些毒素吃下肚,由於重金屬無法被肝臟代 謝,反而會累積在內臟、骨骼中,嚴重會導致重金屬中毒,出現骨骼肌肉酸痛、腎功能受損、智力發展延遲、失智、皮膚病、中樞神經受損、癌症病變等症狀。

 

避免重金屬毒害 減少使用動物骨頭熬湯

除了擔心害怕外,民眾應該如何預防病從口入呢?林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海醫師表示,重金屬一旦進入體內,容易沉積在血液或內臟中,故應 避免吃動物的內臟與相關製品。此外,已故毒物專家林杰樑醫師遺孀譚敦慈護士也指出,想從飲食中預防重金屬,應避免使用大型動物的骨頭熬湯,因為90%的重 金屬會沉積在骨頭中,在熬湯的過程中跑出來。

譚敦慈護士也指出,重金屬在人體也同樣沉積在骨頭中,不過當骨頭中的鈣密度較高時,重金屬則較無法「見縫插針」,所以建議多吃鈣含量高的食物。她指出,優格是很好的鈣質來源,甚至對於乳糖不耐的民眾,也是輕鬆補鈣的不錯選擇。

重金屬一旦進入體內,容易沉積在血液或內臟中,故應避免吃動物的內臟與相關製品。

優格中含益生菌GR-1 能降低汞和砷的吸收

加拿大Lawson 健康研究機構及西安大略大學博士Gregor Reid所帶領的研究團隊,在非洲坦桑尼亞採礦及工業活動普遍的區域,進行「優格與重金屬物的關連」研究。研究人員將44名學齡孩童及60名孕婦分組追蹤 優格飲食及體內重金屬含量,發現兩組對象在食用優格後,對於重金屬的吸收都有改善,尤其是孕婦的反應更為明顯,她們對汞的吸收量下降了78%,而砷的吸收 量也下降了36%。

研究團隊也指出,優格裡面含有益生菌Lactobacillus rhamnosus GR-1,能有效提升免疫系統功能。Reid博士指出,一個簡單發酵的食物,就能預防重金屬中毒,是很令人振奮的發現,而益生菌能結合並抑制人體吸收重金屬的功能,有待更多研究確定。

顏宗海醫師表示,優格中的益生菌是否能抑制重金屬仍需更多證據,但是優格的確是能夠加速身體代謝的好物,也許能減少重金屬物質停留在腸胃的時間。

優格加蔬果絕配 補鈣抗氧防中毒

顏宗海醫師表示,重金屬為很強的氧化劑,會造成大量自由基的產生,導致許多病變。所以,想與重金屬抗衡,飲食中應多攝取富含抗氧化物的蔬果如番茄、藍莓、芭樂、紅蘿蔔等,補充體內的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素含量,讓抗氧化物促進排毒,減少自由基對免疫系統的破壞。

將優格與新鮮水果攪拌同吃,或是將優格當成蔬菜沙拉的淋醬,不僅能夠補充鈣質,也能夠促進抗氧化物排毒修復的功能。

將優格與新鮮水果攪拌同吃,或是將優格當成蔬菜沙拉的淋醬,不僅能夠補充鈣質,也能夠促進抗氧化物排毒修復的功能。

【健康小叮嚀】:

Reid博士提醒,民眾勿將優格當成排毒聖物,攝取過量恐物極必反,可能導致腹瀉或變胖。雖然優格是零脂或低脂,但是,是指脂肪的含量低,必需注意優格類製品常含有糖分,攝取太多容易增加總熱量的攝取,反而容易造成肥胖問題,並誘發其他疾病。

顏宗海醫師也提醒,若確診重金屬中毒,現今解毒的治療方式仍以螯合劑為主,用以清除血液中的重金屬。民眾勿仰賴偏方,而耽誤醫療時間。

來源:華人健康網

作者:趙萱

 

 

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