很多台灣人的童年回憶，少不了蘋果麵包，雖然原料沒蘋果，不過它柔和的香氣，還是吸引了跨世代的忠實顧客，其實發明蘋果麵包的人，是一位傳奇老兵，老台中人都親切的稱呼他，劉伯伯，高齡92歲，喜歡表演刺槍術，是個不老頑童。蘋果麵包長得白軟膨皮，但是它不虛胖，吃起來口感紮實，是橫跨了4、5、6年級生，都熟悉的童年味道，加上老麵的麵糰，經過多次擀壓，增添Q彈度，把四方模往麵皮上一壓，烙出餅型，靜置30、40分鐘發酵，再烤10分鐘，就出現了膨皮版的營養口糧，口感軟Q保水，香氣柔和。
發明人是他，高齡92歲劉哲基，是中國山東省籍，隨著軍隊來台灣，1959陸軍中校退役，1961年，有一位澳洲傳教士，鼓勵沒工作的劉哲基，以麵包闖出路，劉哲基有一次做出一個方方正正的麵包，要取什麼名字呢，沒有蘋果的蘋果麵包，透過口耳相傳，紅遍全台。
啃一口蘋果麵包，劉哲基說，這是他的養生之道，不但保持身體健康，還能開玩笑，活成一個不老頑童。（民視新聞徐祕康、余壽生台中報導）
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