美靚新勢力 MJ-BOX

日前傳出天津檢驗檢疫局北疆辦事處銷毀一批來自台灣的泡麵，其原因是產品配料含有添加劑「甘草酸鈉」，為一種人工甜味劑，中國食品安全國家標準要求中，這類產品是禁止添加甘草酸鈉，所以才依法銷毀。

而我們從小都會從長輩口中聽到一句話：「少吃泡麵！吃太多會變木乃伊。」會這樣講的原因是大家普遍認為泡麵是非健康的食物，裡面含有很多防腐劑，所以吃多了泡麵，就會讓大量的防腐劑殘留在體內，進而就變成大家口中的木乃伊了。

對此，食藥署表示針對食品添加物的規定，泡麵麵體不能添加防腐劑，可能有人疑惑為什麼泡麵能夠長期存放，其實是因為多數的泡麵都會先蒸煮再油炸，而這兩道手續都能達到殺菌的效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少麵體的水分含量，進而使殘存或外來的微生物都無法繁殖，達到延長保存期限的目的。

不過為了增加風味，泡麵有各式各樣的口味，所以在加入醬料包的時候必須小心一點，因為醬料、調味粉多屬於高油、高鹽，其實在包裝上都可以看到「酌量使用」的警語，提醒民眾不要全部都加，依照個人喜好及需求來酌量添加，另外，泡麵比起正餐，還是缺少了很多必須的營養，所以除了減少醬料、油包、調味粉的用量，避免造成身體的負擔之外，最好也加入青菜、雞蛋等食材，來補充需要的營養素。

（首圖為示意圖）