泡麵高鈉高脂問題多 @ 美靚新勢力 MJ-BOX

雖然泡麵給人的印象就是不健康，但很多人就是超愛這味道，當成正餐、點心都十分方便。開業營養師趙函穎表示，美味的背後，要小心吃過量，像是鈉、飽和脂肪等成份，容易造成血管容易阻塞，可能增加高血壓、中風等心血管疾病的危險。吃泡麵前建議看一下包裝的營養標示，了解相關成分含量。
報導╱鄭綿綿、林明佳攝影╱張世平

營養師趙函穎表示，泡麵這類加工食品，通常為了增加保存時間與提升口感，會添加較多添加物，像是鈉、飽和脂肪、糖分等。門診中就曾經遇過一位25歲的小姐，平常經常把泡麵當主餐，也喜歡吃雞排、奶茶等高熱量、高油脂的食物，本身的身材雖然是瘦瘦的，但是肚子明顯較胖，平常排便也較不正常，常有便祕狀況。有一天發現排便有異狀，就醫檢查發現竟然罹患大腸直腸癌，研判與患者本身日常飲食習慣有很大的關聯。提醒民眾，泡麵偶爾吃可以，不宜當成正餐，若要吃最好再搭配其他蔬菜、蛋白質等補充，以免賠掉健康。

【先了解】高鈉易致水腫

趙函穎營養師表示，根據衛生福利部建議民眾一天的鈉攝取量是2400毫克，即約相當於6 克的鹽，攝取過量容易造成身體的水腫，讓腎臟負擔較大。而脂肪部分，根據世界衛生組織每日飽和脂肪攝取上限為23公克，過量比較容易引發心血管疾病的危害，像是高血壓、中風、心臟病等。

吃多肥胖上身

據衛生福利部建議，以成年人為例，若活動屬適度程度，男性一天建議熱量攝取為2400大卡，女性則是1900大卡，一包泡麵熱量可能達500大卡，若一天吃下2包，就快達到一天所需熱量的一半，容易造成肥胖、脂肪肝問題。糖分部分，世界衛生組織建議，每天的精緻糖攝取要小於25克，較不會有肥胖、癌症、慢性疾病的風險。

【這樣做】補充蔬菜與蛋

趙函穎營養師建議，泡泡麵前可以先將麵體過水，加調味粉包、油包的時候，加一半就好，有助減少鈉與飽和脂肪的攝取。吃泡麵的時候，可以額外多搭配一份生菜沙拉，再加一個蛋，當作配菜和補充蛋白質的部分。或者煮泡麵時可加綠色青菜，或木耳、洋蔥、雞蛋等，讓營養更均衡。以及餐後可喝500~800c.c開水，幫助鈉排出。