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作法簡單、外型好看，讓鮮蝦酪梨船成為一道非常受歡迎的料理。試著用大量雞蛋、蝦子、番茄等對身體有益的食材來做吧！小心，可能會因為太美而捨不得吃喔！
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★鮮蝦酪梨船（Shrimp Avocado Boat）
食材〔4 人份〕：
酪梨2顆、蝦仁200克、番茄1/4個、黃瓜1/4根、紅洋蔥1/4個、卡宴辣椒粉少許、鹽適量、黑胡椒適量、萊姆汁1大匙。
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雞尾酒醬汁：
橄欖油4大匙、番茄醬2大匙、醋1大匙、法式第戎芥末醬1大匙、伍斯特醬1/2大匙、塔巴斯科醬1/2大匙。
作法：
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1.酪梨對半切開，再削皮去籽。
2.在碗中倒入醬汁食材，調好雞尾酒醬汁。
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3.將蝦仁、番茄、黃瓜、紅洋蔥切碎。
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4.將步驟3的食材與雞尾酒醬汁、萊姆汁、卡宴辣椒粉、鹽和黑胡椒倒入碗中，均勻地拌在一起。
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5.把步驟4拌好的餡料，漂亮地裝入處理好的酪梨中即可。
本文出自聯經出版《低醣酪梨食譜：22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬，完整收錄30種酪梨新吃法》一書
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