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生活中心／潘靚緯報導

中國大陸對台下鳳梨禁令，政府呼籲全民認購台灣鳳梨，獲得國人響應，農委會表示，「農業國家隊」活動發起不到100小時，認購已達4萬1687公噸，若民眾一次購買大量鳳梨該如何保存？譚敦慈近日也在臉書分享幾個「鳳梨保存」的小訣竅。

▲譚敦慈建議，可以挑選綠色鳳梨回家，鋪上報紙頭葉倒著放置陰涼處，慢慢熟成至表皮略黃即可食用。（圖／資料畫面）

譚敦慈在文中提到，可以購買未成熟的綠色鳳梨，在盆子內鋪報紙，把鳳梨放進去、頭葉朝下放在陰涼通風處，放到表皮略為變黃即可食用。若是買到比較成熟、較黃的鳳梨，可以去除頭葉後，以廚房紙巾覆蓋包裹著套袋，將頭部朝下擺放進冰箱，三到五天內食用完畢即可，而頭葉朝下擺放是為了讓鳳梨甜度更平均。

▲▼削好皮的鳳梨買回家若想延長保存期限，譚敦慈提醒一定要先用開水沖一下，再放進保鮮盒冷藏，否則很容易發酵壞掉。（圖／資料畫面）

若是在市場購買已削好皮的鳳梨，想延長保存期限，也是有個小技巧。譚敦慈提醒，切好的整顆鳳梨買回來，一定要用「開水」沖洗一下，再放入保鮮盒中，比較不然容易發酵壞掉。切塊的鳳梨可以放入保鮮盒、保鮮袋排除空氣後冷凍保存，不影響風味。

若真的一時吃不完，也能將鳳梨製作成甜點及美食佳餚，像是鳳梨布丁、鳳梨梅子冰、鳳梨莎莎醬、鳳梨果醬、鳳梨果乾、甚至是鳳梨滷肉，譚敦慈也大方分享每道鳳梨食譜。她強調鳳梨不但是營養高的水果，也是美味食材，用途廣泛，許多網友紛紛留言，「學習到很多鳳梨的知識」、「好想立刻試作」。

▲救鳳梨全民一起來！譚敦慈分享許多道鳳梨製作的甜品、美食佳餚，讓鳳梨不只是水果，還能入菜。（圖／資料畫面）