【早安健康／凡妮‧哈里（美國食安運動部落客）】
你該進行 48 小時排毒法嗎？
你可能需要也或許不需要，所以我們先來談談身體的情況。身體如同任何機器一樣，如果負荷過重且保養不良，將無法正常運轉，什麼會導致這樣的情況？
一個狂歡的周末或假期並非最主要的原因，更多的是與我們的日常飲食習慣有關，即使是那些維持健康並嘗試均衡飲食的人也應仔細觀察自身的飲食；你的飲食中是否包含很多外帶食品、方便食品、精製食品或酒類？你是不是有一餐沒一餐？有時又吃得太飽？熬夜很晚，然後第二天喝很多咖啡提神？你感到壓力很大？你住在汙染的環境嗎？
如果你符合上述事件中的一樣或多樣，你攝入的毒素可能比你意識到的還多，而排毒法將會是個好方法。
好處
藉由 48 小時供應身體某些食物和營養，就可以增強排毒系統，讓身體自行排毒。
- 此計劃本身能幫助你減少平時對高糖分、高油脂零食的欲望。
- 即便只進行兩天，你的皮膚狀況及頭髮髮質也會有所改善。
- 你可以感受到體力、消化力和大腦活力的改變。
執行方法
你可以在執行排毒法 48 小時後，看看自己的感受，繼而持續遵循健康有機飲食以及能幫助排毒的食物。或者，你可以把它當作「間歇性斷食」來執行 48 小時排毒法，也就是說每週執行一次，研究顯示，間歇性斷食是維持體重、刺激身體脂肪燃燒、調節血糖、降低慢性病風險和預防癡呆症的最有效的干預措施之一。
採用 48 小時排毒法的另一個原因是為了「控制損害」，例如在度過了一個過分沉溺於飲酒、甜食、高鈉、加工食品等的週末之後進行。
真的只要兩天！「三餐」完整毒素消除計畫該怎麼執行，第二頁介紹給您
毒素消除計畫
第一天
早上第一件事：喝溫檸檬汁。
早餐：1 至 2 片有機水果及 2 大匙亞麻仁粉，加入草飼乳製優格或燕麥粒。
上午 10 時：喝排毒果汁。
午餐：大份生菜沙拉（嫩菠菜、嫩羽衣甘藍、芝麻菜）， 加上其他蔬菜，例如朝鮮薊、青花菜、切絲胡蘿蔔、紫洋蔥、煮熟的雞蛋切片（自由選擇）和生南瓜籽，並淋上椰子油調味醬。
午後：喝排毒果汁。
晚餐：藜麥炒菜，可添加扁豆、黑豆、雞肉或魚。
第二天
早上第一件事：喝溫檸檬汁。
早餐：1 至 2 片有機水果及 2 大匙亞麻仁粉，加入草飼乳製優格或燕麥粒。
上午 10 時：喝排毒果汁。
午餐：酪梨沙拉配朝鮮薊菜心，撒上椰子油調味醬，搭配切成薄片的有機番茄進食；或者選擇第一天的綠色生菜沙拉；或者選擇剩餘的藜麥炒菜（以節省時間）。
午後：喝排毒果汁。
晚餐：烤野生鮭魚或烤雞胸肉，或者四分之三杯黑豆或扁豆；或者蒜泥花椰菜；或者小份混合蔬菜沙拉搭配巴薩米克醋；或者一小碟泡菜或酸菜。
為身體準備一杯排毒果汁、一份酪梨與花椰菜料理吧！48 小時排毒菜單請看下一頁
48 小時排毒菜單
排毒果汁
1 人份
準備時間：10 分鐘
材料
- 2 杯蒲公英葉、羽衣甘藍或菠菜
- 1 條黃瓜
- 1 把歐芹
- 2.5 公分生薑
- 1 顆青蘋果，去核
- 1/2 個檸檬，去皮
作法
榨汁前請徹底清洗所有蔬果。
按以下順序榨取每種蔬果：蔬菜、黃瓜、歐芹、生薑、蘋果和檸檬。飲用前先攪拌！
椰子油調味醬
1 人份
準備時間：5 分鐘
材料
- 2 大匙融化椰子油
- 2 大匙檸檬汁
- 1 瓣大蒜，去皮切碎
- 1 小匙生蜂蜜
- 1/2 小匙碎薑黃（或1/4 小匙薑黃粉） 海鹽和胡椒粉，調味用
作法
將所有食材放入碗中，並大力攪拌，搭配你最喜歡的沙拉，請享用！
藜麥炒菜
1 人份
準備時間：10 分鐘烹調時間：15 分鐘
材料
- 1 大匙椰子油
- 1 小匙碎生薑
- 1 根胡蘿蔔，斜切
- 1/2 個紅甜椒，切薄片
- 1/2 杯白菜，切碎
- 蔥 1 根，切碎
- 2 大匙低鹽醬油
- 1 杯熟藜麥
- （海鹽和胡椒粉，調味用）
作法
用中火把平底鍋內的油加熱。
加入生薑煮一分鐘，再加入胡蘿蔔、胡椒粉、白菜和蔥， 煮 4 至 5 分鐘。
加入低鹽醬油及 2 大匙純水，煮 2 至 3 分鐘。
將藜麥加入平底鍋混合均勻，加鹽及胡椒粉調味即可。
簡單酪梨沙拉
1 人份
準備時間：10 分鐘
材料
- 1 顆酪梨，去皮、去核並切塊
- 1/2 杯熟鷹嘴豆，切碎
- 1/2 條小型黃瓜，切丁
- 1/2 顆小型紫洋蔥，切薄片
- 2 大匙香菜，切碎
- 2 大匙特級初榨橄欖油
- 2 大匙萊姆汁
- （鹽和胡椒粉，調味用）
作法
將所有材料放入碗中，攪拌均勻。搭配蔬菜或直接食用，請享用！
蒜泥白花椰菜
1 人份
準備時間：10 分鐘烹調時間：10 分鐘
材料
- 2 杯花椰菜，切碎
- 1 瓣大蒜，去皮
- 1 小匙草飼奶油
- 海鹽和胡椒粉，調味用
- 2 大匙韭菜，切碎
作法
鍋內煮水至沸騰，放入白花椰菜和大蒜丁，煮 8 至 10 分鐘或煮到變軟。
徹底倒乾水分並放回鍋內，加入奶油，並用搗碎器搗成糊狀，直到形成奶油泥，接著用鹽和胡椒粉調味。
放入韭菜攪拌，然後趁熱食用，請享用！
本文摘自《你吃的都是謊言》／凡妮‧哈里（美國食安運動部落客）／常常生活文創
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