美靚新勢力 MJ-BOX

文／白映俞醫師（照護線上）

什麼是致癌物？

 

大陸湖北省武漢市近期肺炎疫情持續擴大，截至目前已有多達上百起病例確診，至少4起死亡病例，面對新型冠狀病毒肺炎來勢洶洶，一名醫師也在臉書回憶當年SARS疫情爆發時，國內人心惶惶的場景，並提出「4大守則」教民眾如何自保，防堵疫情擴散。

農曆年節將至，許多新手媽媽可能會帶著寶寶到處去拜年，但是返鄉路途中，卻可能因為育兒缺乏經驗，時常傳出餵牛奶時燙傷寶寶，或是寶寶溢奶嗆到，或是寶寶在車上哭鬧，不知該如何安撫。加上，近來流感群聚安案例頗多，父母更應該小心謹慎照顧寶寶，避免感染生病而掃興。

【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，身體不再像年輕時怎麼吃都吃不胖，哪怕飲食習慣照舊，肚子也可能漸漸開始腫了起來，不但讓外表變得擁腫，更可能因為肥胖而提高罹患心血管疾病風險...日本管理營養士推薦一道簡單的「紅酒炒牛肉」食譜，既美味又能幫助防止血管老化，同時其中的一種營養素，還可能對瘦身減重有正面幫助！

牛肉中的營養「L-肉鹼」幫助燃脂還能降膽固醇、保護血管

日本管理營養士、料理研究家麻生麗美推薦了一道「紅酒炒牛肉」食譜，對防止血管老化、氧化以及減肥有正面幫助，其中牛肉含有豐富的蛋白質以及「L-肉鹼」，能幫助體內脂肪轉化為能量，具備促進燃脂效果。

日本人近年來崇尚食用黑豆飲品減肥養生，除了黑豆水、黑豆醋也都榜上有名。並稱其能減脂肪、降膽固醇，還說大勝黃豆水。還有1位韓國歐巴早餐靠著吃黑豆，短短4個月輕鬆減重51公斤，並出版「黑豆減肥法」新書，結果熱銷超過數十萬本，非常驚人！國內減重醫師看有「豆類黑金」之稱的黑豆，到底是否真的是減肥神器？面對這一股「黑金勢力」的黑豆水、黑豆漿、黑豆醋該選哪一個？

© 由 華人健康網 提供 黑豆減脂肪、降膽固醇比黃豆厲害！黑豆水、黑豆漿、黑豆醋該選哪一個？

生活中心／綜合報導

想補血吃什麼？「紫色葡萄可以補血」、「多吃菠菜就對了」、「應該攝取牛肉才對」這些以形補形的觀念深植民眾心中，但這真的正確嗎？想補血你吃對了嗎？衛生福利部食品藥物管理署特別發表一篇文章，由臺北市立聯合醫院忠孝院區林姿吟營養師，教民眾如何正確「補血」。

中醫：脈搏和壽命息息相關，安靜狀態時脈搏過快，小心心肌梗塞、腦中風

臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，如果平時在靜止的時候無緣由的突然感覺自己的心跳快，當心這樣的情況代表你的心脈氣血循環是不穩定的。脈搏其實和壽命息息相關，脈搏通常會在運動時加速，將血液用更快的速度輸送到全身，但如果在安靜狀態時脈搏也過快，就容易讓血管承受過多壓力，使血管更容易堵塞，可能會提高動脈硬化、心肌梗塞、腦中風的風險。

【早安健康／農業兒童網】

絲絲皆辛苦 水蓮細如繩爽脆帶清香

台灣有一種蔬菜，99.9％都來自高雄美濃，你知道是什麼嗎？長長細細如綠色絲繩，炒過後水分十足，而且清脆爽口還帶著蓮香──那就是水蓮。水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，不過大概不會有人用這麼拗口的名字；它是一種浮葉植物，葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花。原來只是野菜，因為是美濃特產，2017年後被稱為「美濃野蓮」。

「氣炸鍋」近年來成為廚房新寵，是婆婆媽媽的好幫手。不過，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉警告，有2類食物，最好不要放入氣炸鍋烹飪，另外，建議要控制溫度，以免食物焦化致癌。

究竟人氣正夯且號稱「不用油」的氣炸鍋，是否比較健康？據健康資訊網站Heho報導，加工食品和蔬菜這2類食物，最好不要放到氣炸鍋裡烹飪，許惠玉指出，因為葉酸、維生素B、C等營養遇到高溫都會被破壞。

又到了柿子盛產的季節，吃柿子象徵「柿柿」如意，但是，如果本身屬於胃腸功能欠佳、糖尿病患者，或牙齒咀嚼功能不好的人，對於柿子必需淺嚐即止，不可過量，小心長出「胃糞石」，輕則腹脹、腹痛、出現黑便，嚴重甚至會造成幽門阻塞、腹膜炎等併發症。

© 由 華人健康網 提供 柿子、柑橘類、栗子、破布子等食物因含單寧酸，它會與胃酸結合，使食物黏稠成糞石。