close
全穀麵包 低脂奶穩定情緒
2010年01月14日蘋果日報 報導╱楊琇雯 攝影╱施偉平
現代人幾乎三餐都外食，台大醫院營養師鄭千惠提醒，如果無法自己帶便當的人，且多靠便利商店內的餐點解決。需用心挑含纖維質、維生素B群等能紓解壓力的營養素，例如全穀麵包、紫米飯團等。選對食物才能幫助身體對抗壓力，鄭千惠營養師經常看到上班族明明已經很疲累了，但為了慰勞自己而吃了高糖分、高油脂食物，更覺得困倦疲累。所以愈是累的時候愈是不能大吃大喝，下班後若與親友吃消夜，盡量選些高纖低脂的食材，才不會造成身體過大負擔。
中午要吃什麼便當也是很煩的啊！
挑營養 高纖為首選
現代人普遍缺乏纖維質，而纖維質不只能讓排便順暢而已，還可以讓血糖、血壓穩定，所以多補充纖維質就可控制血壓、血糖，自然身體的健康壓力就不會那麼大，心理上的壓力也會減緩。 
關東煮中還是有很多蔬菜可以選，例如海帶、蘿蔔、高麗菜等。
紫米飯團的纖維質就是一般飯團的纖維質含量高。
B群增穩定
職場競爭壓力大，心情差、高低起伏大在所難免，多補充維生素B群可幫助神經穩定，情緒也會比較好，尤其是經常抽菸、喝酒應酬的人，更容易缺乏維生素B群。 
全穀類食物富含維生素B群，可挑全穀麵包吃，比白吐司、白麵包好。
牛奶中也含有許多維生素B群，建議挑低脂產品喝。
魚油抗憂鬱
有些微波食品中含有魚肉，可在某一餐中選擇此類食物。
已有許多研究證實魚油可對抗憂鬱情緒，與魚油中所含的不飽和脂肪酸有關，可在一周內吃2到3次深海魚類，或是秋刀魚、鯖魚等，也含有豐富的不飽和脂肪酸。
提醒你
吃飯要專心
吃飯時要專心吃，不要邊打電腦或邊看書報，鄭千惠營養師解釋，因為吃飯情緒若受到過大刺激，會阻礙消化吸收，而無法順利消化吸收的營養素對身體反而是一種負擔。
早餐助抗壓
早餐一定要吃，才不會因過度饑餓而影響血糖、血壓的平衡穩定。早餐的選擇建議是充足的澱粉類，蛋白質和纖維質，所以一個含蔬菜的三明治、低脂鮮奶就是很好的選擇。
專家說
米血糕算飯量
台大醫院營養師 鄭千惠
吃關東煮時若有吃米血糕，應換算澱粉量以免吃太多，1塊米血糕約等於8分滿碗飯，若飯吃不多的人，當餐就不要再吃其他澱粉食物。
報你知
台大午約講座
從飲食中挑選可幫助紓壓的種類相關訊息，本周六（16）日在台大醫院有營養講座，附午餐，現場有營養師、醫師、廚師指導如何自己做、挑選正確飲食。需事先電話報名，費用250元。電話(02)23123456轉61234或65653。
模特兒╱吳易樺
全站熱搜
留言列表
