您相信網路轉傳的健康保健訊息嗎？小心，其實是謠言，以下是林口長庚護理師譚敦慈分享朋友的親身經驗。
譚敦慈的朋友有天回到公婆家，洗手做羹湯，中午煮了一道紅白蘿蔔燉牛肉，香氣滿屋，沒有想到卻惹公公不高興，質疑她想要「謀財害命」。
原來在網路傳言，紅白蘿蔔搭配名列「要命的家常菜」之一，理由是白蘿蔔的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻有一種分解酵素會破壞白蘿蔔中維生素C。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡，所以不建議一起煮。
果真如此嗎？譚敦慈說，紅白蘿蔔要煮得好吃，就一定要煮到軟爛，烹調溫度高，又煮得久，維生素Ｃ自然已被破壞。但我們吃紅白蘿蔔燉牛肉是為了好味道，攝取足夠的纖維質，並非是為了維生素Ｃ。
到了晚上，做媳婦的想，不要做太複雜的菜，來煮蛋好了。沒有想到蛋上桌了，公公又不高興了，再次指著她說，「果然要謀財害命！」
原來是蛋黃上有一層灰綠色，老人家愈看愈不高興，指著朋友傳來的訊息給媳婦看：「如果發現水煮蛋、茶葉蛋的蛋黃外層有一圈灰綠色的物質，代表有重金屬及有毒物殘留。」
朋友欲哭無淚，只好向譚敦慈求救。譚敦慈解惑：這是蛋品經久煮生成的硫化鐵，屬正常現象，無害人體健康。有人特地把這層灰綠色刮掉，譚敦慈也表示，其實根本不用這麼做。
農委會網站也澄清，蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物（主要是H2S），與蛋黃的鐵（Fe）反應生成硫化亞鐵，這是正常現象，在蛋白與蛋黃的交界處形成一層灰綠色，屬於正常現象，且硫化鐵含量並不高，不影響食用安全。
為朋友解惑後，譚敦慈反而建議，請朋友帶長輩去看神經內科門診，因為老人家失智症狀之一，便是多疑。
過去林杰樑醫師門診曾遇過先生懷疑太太在菜飯中下毒的案例，還花大錢送菜飯去檢驗，後來林醫師將他轉介至神經內科，確認為失智症病例。患者還是懷疑太太要害他，抱怨：「連林醫師都被收買了」。
譚敦慈請大家不要亂傳網路謠言，許多有她具名的網路訊息，其實那些話她根本沒說過，甚至以她為名的網站，她根本不知是誰開設的。民眾要如何得知正確訊息，譚敦慈建議，可上衛福部食藥署、農委會、各大醫學中心的網站，別再聽信沒有根據的網路謠言了。
2017-10-17 20:37聯合報 記者魏忻忻╱即時報導
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