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記者郭奕均／台北報導

很多上班族常常工作時精神不濟、猛打哈欠，有些人推測可能是睡眠不足，但你有想過，其實「早餐」也是影響精神狀況的一大元兇嗎？現代人忙錄，要好好吃一頓飯都困難，常常早餐也是隨便買隨便吃，但要注意了，營養師提醒若是吃錯早餐，後果和不吃早餐一樣NG，不但會整天精神不濟，也降低工作效率。

▲吃錯早餐會導致精神狀況不佳。

至於哪些早餐是地雷呢？營養師點出，「高升糖指數」和「精緻糖類」的食物都是元兇。所謂高升糖指數，是指食物會讓人體短時間內血糖急速上升，這時就會造成胰島素分泌增加，導致發胖，而高升糖指數的食物幾乎都是精緻糖類，像是白麵粉、白麵條、白米飯、白砂糖、麵包、吐司、飯糰、糕點…等等。

但為什麼有不少老一輩的人說，吃了早餐精神會比較好呢？那是因為傳統社會的早餐多是稀飯配青菜、罐頭，比較清淡，但現代很多人都會選擇漢堡、麵包、三明治、燒餅油條…等等，吃了反而造成身體負擔，上班族常早早8、9吃完早餐，結果不到中午就已經哈欠連連。

那到底要吃什麼早餐比較健康呢？營養師建議，可以選擇「高纖食物」對身體負擔比較小，因為高纖食物通常升糖指數較低，還能調整體質，包括五穀米、全麥麵包、雜糧、蔬菜、豆類、優格…等等。

如果你喜歡去早餐店的話，可以選擇全麥吐司做成的三明治，而若是在便利商店買早餐，可以選擇沙拉、優格、全麥麵包…等等，所以如果你也覺得整天上班想睡覺、頭昏腦脹，不妨從早餐的選擇開始改變，說不定精神變好，還能提升工作品質喔。

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