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‧大家健康 2010/01/20    

美國心理學博士洛爾在《人生，要活對故事》中強調，管理精力、能量（energy）比管理時間，更能幫助人們健康平衡地活出自我，畢竟「時間是有限的，而活力可以創造」，尤其現代人特別注重養生，「吃」也就成為健康的第一道關卡。 

營養均衡即是養生 

對於如何攝取營養能讓人精神百倍，西醫看法中立，認為「吃得均衡就是養生」。不過，針對網路流傳「吃太油、太甜、太多澱粉、太多人工添加物等食品易疲累」的說法，台大醫院營養部營養師翁慧玲澄清，這些說法沒醫學根據，從營養學角度來看，吃飽後易疲倦，是血糖中的葡萄糖降低所致，因此，攝取葡萄糖含量較高，像澱粉類、或高ＧＩ（升糖指數）的食物，反而可能讓精神變好。



另外，有傳言指出，「調整飲食順序會讓精神變好，像早餐要先吃蛋白質、再吃澱粉類，」她直言，「這都沒有根據，營養均衡與否更重要。」 

易疲倦，多攝取維生素Ｂ6及微量元素 

想提振精神，翁慧玲建議可攝取一些微量元素，例如：鋅，可從蚵、牡蠣等海鮮中獲得。維生素Ｂ6也會讓人精神變好，像肝臟、蛋、酵母、米糠等都有豐富含量。不過，有些含維生素Ｂ6的食物，同時也含「色胺酸」，是大腦掌控睡眠的血清素原料，吸收後反而會讓人想睡覺。若急需提振精神，稍避開這類食物，像黑芝麻、小麥胚芽、腰果等堅果類、或紅豆等全豆類，也能有所助益。 

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除了維生素B6，維生素Ａ、Ｃ、Ｅ能抗氧化，也可提神、抗壓，建議直接從天然食物攝取，更易獲得多元營養素。以維生素Ａ為例，可從乳製品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油攝取外，芹菜、南瓜、紅蘿蔔等蔬果皆含有豐富的維生素A。而且，多吃色澤鮮豔或深綠色蔬菜，人體也能將其中的β胡蘿蔔素轉化成維生素A。 

而維生素C不僅蘊藏於各式水果，蘆筍、豌豆、毛豆、菠菜等蔬菜，甚至冷凍包裝的魚、肉等，所含的維生素C「在低溫狀態下」幾乎完好無損。至於想取得維生素E，食用小麥胚芽最容易，芝麻或綠色蔬菜等也是重要來源。 

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